Председатель организации «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий рассказал
о тревожной тенденции, наметившейся на российском рынке – по его словам, сегодня
многие компании фальсифицируют молочную продукцию, добавляя в нее воду или сыворотку.
«99% изготовителей фальсифицируют продукцию, умышленно скрывают состав. Пишут на
упаковке ГОСТ, «молоко питьевое, цельное», а на самом деле это совершенно другой
продукт, который молоком не является», — указал Вишневецкий.
Он также отметил, что за такие нарушения не предусмотрены жесткие наказания,
а недобросовестные поставщики имеют возможность от ответственности. Стоит отметить,
что региональные компании вынуждены снижать стоимость продукции, чтобы получить рынок
сбыта в Петербурге. Способов для этого несколько: либо разбавить молоко, либо заменить
животные жиры растительными.
Роспотребнадзор заявляет, что на полках российских магазинов можно встретить
около 6-8% фальшивой кисломолочной продукции. Не застрахованы от фальсификата
даже школы, больницы и детсады.
Начальник управления внутреннего ветеринарного надзора Татьяна Балагула
рассказала о системе ФГИС «Меркурий», выступая на конференции Общероссийского
народного фронта». Эта система способна контролировать поставляемые в школы и
сады продукты.
Все хозяйствующие субъекты, участвующие в обороте продукции животного
происхождения, обязаны зарегистрироваться на портале «Меркурий». Также все
учреждения здравоохранения, государственные и частные образовательные учреждения
должны присоединиться к этой системе, так как они ответственны за прием продукции
животного происхождения.
Татьяна Балагула посетовала, что многие специалисты компаний не знают, как
работать с «Меркурием», поэтому задают много вопросов, некоторые из них бывают
абсурдны. Например, сотрудник одной организации утверждал, что в детском саду
нет разделения пищеблоков.
«Зонирование и деление было всегда. Если кухня небольшая (семейный детский сад)
– там выделено место, где хранится сырая продукция и отдельно готовая. Соблюдение
процесса зонирования это должно быть. Некие стандарты производственного контроля»,
— сказала она.
В связи с этим начальник управления внутреннего ветеринарного надзора предложила
создать систему, где бы директора школ и лица, ответственные за организацию
питания в образовательных учреждениях, научились работать с системой «Меркурий».
Ведь незнание происхождения продукции выгодно недобросовестным поставщикам.
За последнее время в Петербурге участились случаи отравления школьников и
детсадовцев. В Кронштадте в школе № 422 зафиксировано одно из самых крупных
происшествий. Там острой кишечной инфекцией заболели 140 человек. Поставщика
питания «ТД Профпит» отстранили от работы и завели уголовное дело. Однако
компания продолжила работу на рынке соцпитания — уже под другим названием.
В петербургской школе №370 Московского района несколько учеников почувствовали
недомогание и симптомы кишечной инфекции. Ребят отправили на дистанционное обучение.
Обслуживает это образовательное учреждение «Столовая №14». Договор с компанией заключен
на 5,3 млн рублей. Предприятие обеспечивает питанием и другие школы района.
Одним из самых крупных поставщиков питания Петербурга является «Артис-Детское
питание». Именно на него поступает больше всего жалоб из-за отравлений. Комбинат
заключил контракты со всеми школами Колпинского района, а также обслуживает и
дошкольные учреждения по всему Петербургу. Примечательно, что администрация
Колпинского района игнорирует жалобы родителей на низкое качество питания.
Кроме того, «Артис – Детское питание» лидирует в антирейтинге комбинатов,
созданном администраторами группы «Школьный ревизорро» в социальной сети
«ВКонтакте».
Из вышеперечисленного, можно сделать вывод о необходимости ужесточения
контроля за поставками продуктов в образовательные учреждения России.
