В последнее время рынок социального питания привлекает все больше внимания.
Низкое качество продуктов, поставляемое в детские учреждения недобросовестными
комбинатами, стало проблемой не только для родителей и детей, но и для поваров.
Основной проблемой сотрудников столовых является то, что им приходится готовить
блюда на мизерные суммы. Ранее повара неоднократно жаловались на частные комбинаты,
которые не берут во внимание рекомендации правительства о стоимости завтраков и обедов.
Все это происходит по причине снижения поставщиком начальной (максимальной) цены тендера.
Эксперимент, призванный доказать серьёзность положения, предложила провести
пользователь «ВКонтакте» с ником Karina.
«Проведите эксперимент, накормите своё чадо на 56 рублей, чтобы было вкусно и
полезно, и так как любит и тем что любит ваш ребёнок», — написала Карина.
Она же рассказала, что экономия поставщиков приводит к отсутствию разнообразия
в меню. А это значит, что, если ребёнок по какой-либо причине отказывается от
предложенных блюд, то он будет ходить голодным, ведь количество порций
рассчитывается строго по числу учеников. При этом женщина посоветовала
родителям посещать учебные заведения, если есть сомнения в качестве питания.
«То же самое и с детскими садами. Взяли по-тихому и пришли в сад к обеду или на
полдник», — предложила она.
Однако не у всех родителей есть возможность последовать этому совету. Так,
Министерство просвещения выпустило регламент допуска в школьные столовые. От
родителей потребуют справку с отрицательным тестом на COVID и медицинскую книжку
со всеми прививками. Очевидно, что такое усложнение процедуры вызвало недовольство
со стороны родителей, поэтому министерство пообещало доработать документ.
Ситуация на рынке социального питания Санкт-Петербурга особенно беспокоит.
Благодаря чрезмерному занижению цены контракта единственному комбинату
удалось выиграть тендер на поставки во все школы одного из районов.
В итоге компания сильно экономит на стоимости блюд для детей. Так, в школе
№ 291 Красносельского района вместо установленных правительством 173 рублей
в день ученики питаются всего на 79 рублей. Ещё ниже цена за обеды в школе
№ 573 Приморского района – всего 62 рубля.
Эти примеры хорошо показывают, насколько справедливыми являются жалобы поваров,
которые не могут должным образом выполнять свои обязанности из-за нечестных
поставщиков. И в то время как руководство компаний увеличивает собственный
доход, количество жалоб на качество питания также продолжает расти.
