Энергетическая ценность блюд в школах Колпинского района остаётся на низком уровне

На днях стало известно, что сотрудники Управления социально питания Петербурга
собираются проинспектировать школу №455 Колпинского района. Поводом для визита
специалистов послужили многочисленные жалобы родителей на качество питания в
данном учреждении.

Они утверждают, что обеды в столовую доставляются на неприспособленном для этого
автомобиле. В связи с этим журналисты решили изучить меню столовой, чтобы оценить
масштаб проблемы.

В начале этого года комбинат «Артис-детское питание» заключил соглашения со всеми
школами Колпинского района. Пищевику удалось добиться этого за счет занижения
стартовой цены более чем на 40%. В итоге теперь половина местных школьников
вынуждена есть обеды по 136 рублей за порцию. Остальных и вовсе кормят на
102 рубля в день, несмотря на то, что рекомендованная стоимость школьного
обеда составляет 173 рубля.

После того как «Артис-детское питание» начал работать в Колпинском районе, в соцсетях
стали появляться жалобы родителей школьников на качество питания. Как удалось выяснить
сотрудникам СМИ, предложенное пищевиком меню идет вразрез с рекомендованными правительством
нормами.

В частности, стало известно, что упала энергетическая ценность блюд. Как правило,
дефицит приходится на завтрак. Он колеблется от 5 до 30%. При этом большинство детей
ходят в школьную столовую только на первый прием пищи. За счет этого фирма экономит
на каждой школе примерно четверть миллиона рублей.

Ознакомившись с меню школы №455, журналисты обратили внимание на блюдо под названием
«Салат картофельный с растительным маслом». Как указано на сайте школы, масса салата
в обеде учеников начальных классов должна составлять 60 грамм, а энергетическая
ценность 115 килокалорий.

Энергетическая ценность блюд в школах Колпинского района остаётся на низком уровне
© Изображение из открытых источников

Ученикам средних и старших классов также подают на обед этот салат, но с увеличением
массы порции на 40 грамм. Однако энергетическая ценность блюда почему-то стала ниже
на 19 килокалорий.

Энергетическая ценность блюд в школах Колпинского района остаётся на низком уровне
© Изображение из открытых источников

Учитывая, что каждое блюдо готовится в строгом соответствии с регламентом, трудно
предположить, почему так произошло. Нельзя исключать, что это элементарная опечатка
и на самом деле в таблице должны были прописать 196 килокалорий. При этом в
разработанном правительством города меню прописано, что энергетическая
ценность салата должна быть 140 килокалорий на 100 грамм.

Изучив меню других школьных столовых Колпинского района, журналисты также обнаружили
несоответствия. В частности, нарушения калоража зафиксированы в меню школы №452.

В пользу того, что занижение энергетической ценности салатов действительно допускается,
говорит ситуация с другим блюдом из меню школы №455 — «супом из овощей со сметаной».
Для учеников младших классов порция включает в себя 200 грамм супа и 5 грамм
сметаны. Для старшеклассников – 250 и 5 грамм соответственно. Однако несмотря
на увеличение объема порции супа на 25%, энергетическая ценность выросла всего
лишь на 2 килокалории и стала составлять 101 ккал.

Энергетическая ценность блюд в школах Колпинского района остаётся на низком уровне
© Изображение из открытых источников

Все указывает на то, что блюдо попросту разбавляют водой. Хотя согласно утвержденному
правительством меню, энергетическая ценность должна быть не ниже 155 килокалорий.

Энергетическая ценность блюд в школах Колпинского района остаётся на низком уровне
© Изображение из открытых источников

Исходя из вышеуказанного меню, в суп необходимо добавлять 10 грамм сметаны, тогда как
«Артис-детское питание» кладет лишь 5 грамм. Есть учесть, что ежедневно в столовой
питаются тысячи школьников, выходит, что экономия пищевика достигает нескольких
миллионов рублей.

30.03.2021 в 22:05
Экстраблог